文章插图
1、将土豆去皮 ， 切片 ， 放入搅拌机中打成沫状 ， 或用陕北传统的苠节工具磨成沫状也可 。
2、用水反复浸泡 ， 使洋芋末颜色由红变白 。
3、把水控干后加入沉淀下来的淀粉 。
4、若想吃起来口感更为筋道 ， 也可以加入一些干的土豆淀粉 。
5、加入切碎的葱花 ， 调料和少许盐 。
6、最后团成丸子大小或做成巴掌大的片状 ， 放入锅内蒸15-20分钟即可 。
【黑楞楞做法 黑楞楞做法介绍】7、炒制蘸汁：蒜汁蘸法 ， 可将剥好的蒜瓣用捣蒜器捣碎 ， 并加入适量盐以及一定量的醋 ， 此种吃法蒜香与醋香并重 ， 吃得过瘾；西红柿酱汁 ， 准备蒜瓣 ， 葱花 ， 干辣椒（切碎） ， 西红柿（切块） ， 青辣椒（切块） ， 按正常炒菜炒制西红柿酱 ， 并放入适量的盐和调料 。
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